Thiết kế website nhà hàng, khách thấy hợp dịp là giữ bàn

Cuối tháng Chạp, một bạn nhân viên được giao một việc nghe thì nhỏ mà làm thì run: tìm chỗ cho bữa tất niên hai chục người của phòng. Ngân sách có hạn, sếp khó tính, mấy anh chị trong phòng người thích yên tĩnh người thích rôm rả, và cái deadline là tối thứ Sáu tuần sau. Bạn ấy mở điện thoại, gõ vài từ, rồi bắt đầu lướt.

Web22 nhận thiết kế website nhà hàng cho đúng phút đó, phút một người đang cầm điện thoại quyết xem đặt bàn ở quán bạn hay quán bên cạnh. Dựng web cho quán ăn là phần Web22 làm khá nhiều trong nhóm dịch vụ dựng web cho doanh nghiệp, nhưng ngành ăn uống có một điều riêng ít ai để ý: người ta gần như không đi tìm “một nhà hàng”, họ đi tìm một chỗ vừa vặn cho một dịp cụ thể.

Cùng một quán, tối nay là chỗ hẹn hò cho hai người, cuối tuần là chỗ cả nhà kéo nhau đi, thứ Sáu lại thành chỗ tiếp đối tác. Ba dịp đó cần ba thứ khác hẳn nhau, và người đi tìm chỉ chốt khi thấy quán bạn hợp với đúng dịp họ đang lo. Trang web của quán, nếu làm đúng, chính là chỗ trả lời câu hỏi thầm đó trước cả khi khách bấm gọi.

Thử nhớ lại lần gần nhất bạn tự đi tìm quán. Chắc chắn trong đầu bạn không phải chữ “nhà hàng” chung chung, mà là một cảnh cụ thể: đưa người yêu đi ăn kỷ niệm, họp lớp mười mấy đứa, dẫn ba mẹ đi đổi gió, hay chốt hợp đồng với khách. Cái dịp đó quyết định mọi thứ còn lại, từ không gian, mức giá, tới việc cần bàn riêng hay bàn chung.

Đa số web nhà hàng bỏ quên chuyện này. Họ bày ra một trang chủ đẹp, một mớ ảnh món, một cái menu, rồi để mặc khách tự đoán xem quán có hợp việc của mình không. Người đi tìm chỗ tất niên hai chục người mở lên, không thấy chỗ nào nói “quán nhận nhóm đông”, “có phòng riêng”, thế là họ đóng tab và tìm quán khác dứt khoát hơn.

(Chỗ này nhiều chủ quán nấu rất ngon vẫn thua, chỉ vì web không nói được một câu đơn giản là quán mình hợp dịp gì.) Việc đầu tiên khi Web22 dựng một web nhà hàng là ngồi phân ra quán bạn thực sự sống bằng những dịp nào, rồi làm cho mỗi dịp đó một lối vào rõ ràng, để người đang lo dịp nào thấy ngay phần dành cho mình.

Dù đi ăn vì dịp gì, trước khi nhấc máy gọi hay bấm đặt bàn, trong đầu khách thường có đúng ba câu chưa được trả lời. Web nhà hàng làm tốt là web gỡ sạch cả ba câu này ngay trên màn hình, không bắt khách phải gọi điện hỏi từng thứ.

Câu thứ nhất là còn chỗ cho nhóm mình không. Người đặt cho hai người thì dễ, nhưng người lo bàn cho mười lăm hai chục người rất sợ tới nơi mới biết quán không kê nổi, hoặc phải ngồi tách ra ba bàn rời rạc. Một dòng ghi rõ quán nhận nhóm bao nhiêu người, có ghép bàn dài hay phòng riêng không, là đủ để họ yên tâm bước tiếp.

Câu thứ hai là không gian có hợp cái mình định làm không. Đi hẹn hò mà quán ồn như cái chợ thì hỏng, tiếp khách mà bàn ghế xuề xòa cũng mất điểm. Khách quyết chuyện này bằng ảnh, nên ảnh không gian thật, chụp đúng mấy góc quán, nói thay được cả nghìn chữ mô tả.

Câu thứ ba là một bữa tầm bao nhiêu một người. Không ai muốn ngồi vào bàn rồi mới giật mình vì hóa đơn, nhất là người đặt thay cho cả nhóm và phải giữ trong ngân sách. Một thực đơn có giá rõ ràng, hoặc vài set sẵn kèm mức giá, giúp khách tự tính nhẩm được trước khi tới, và đó là lúc họ đủ tự tin để đặt.

Với quán ăn ngồi tại chỗ, thứ chốt khách nhiều khi không phải món, mà là không gian. Người đi tìm chỗ cho một dịp đang mua một cái cảm giác: tối nay chỗ này có làm mình nở mày nở mặt với nhóm không, có hợp để chụp vài tấm không, ngồi lâu có thoải mái không.

Vậy nên phần ảnh trên web nhà hàng phải được lo tử tế, và lo đúng cách. Ảnh cần chụp thật từng khu, khu ngoài trời khác khu máy lạnh, bàn hai người khác bàn tiệc dài, để khách hình dung được mình sẽ ngồi ở đâu. Ảnh đẹp mà nặng, mở lên cả chục giây mới hiện, thì cũng như không, nên Web22 làm nhẹ ảnh và cho tải dần theo lượt cuộn để trang vẫn mượt trên điện thoại dù nhiều hình.

Nếu quán có phòng riêng hay khu VIP, đây là chỗ phải khoe rõ nhất, vì đó chính là thứ nhóm khách đông và khách tiếp đối tác đang tìm. Cho họ thấy phòng riêng chứa được bao nhiêu người, có màn chiếu hay loa cho sinh nhật liên hoan không, là bạn đã tách mình khỏi mấy quán chỉ đăng vài tấm ảnh món rồi thôi.

Đặt bàn cho một dịp quan trọng khác hẳn tạt vào ăn trưa. Người đặt tiệc sinh nhật hay tất niên đã hẹn cả nhóm, đã báo giờ, nên thứ họ sợ nhất là tới nơi mà quán bảo hết bàn hoặc quên mất lượt đặt. Một bữa hỏng ở đây không chỉ mất một khách, mà mất mặt người đứng ra tổ chức trước cả nhóm.

Vì thế phần đặt bàn trên web phải chắc chắn và có xác nhận hai đầu. Khách chọn ngày giờ, số người, dịp gì, rồi gửi đi; quán nhận báo ngay về Zalo hay điện thoại của quản lý, còn khách nhận lại một tin xác nhận để yên tâm là chỗ đã được giữ thật. Không còn cảnh nhắn tin qua fanpage rồi ngồi chờ rep, cũng không còn cảnh hai nhóm cùng đặt trùng một phòng.

Với những dịp lớn, quán thường có set menu sẵn để khách khỏi phải cân nhắc từng món. Web22 dựng phần này thành lựa chọn ngay lúc đặt, khách xem trước set nào bao nhiêu một mâm, chọn rồi ghi chú thêm yêu cầu riêng, để bếp và quản lý chuẩn bị đúng thứ khách cần thay vì đoán mò qua vài dòng tin nhắn.

Điều dễ chịu của ngành ăn uống là một người đã ưng quán cho một dịp thường sẽ quay lại cho dịp khác. Đứa tổ chức sinh nhật thành công lần này, tới liên hoan cuối năm sẽ nhớ ngay tới quán bạn. Nhưng chỉ nhớ khi họ có cách quay lại thẳng với bạn, chứ không phải lần nào cũng phải lục lại từ đầu qua app trung gian.

Đây là lý do một kênh của riêng quán đáng giá hơn người ta tưởng. App giao đồ ăn giỏi mang người lạ tới, nhưng nó giữ tên và số của khách cho riêng nó, còn bạn chỉ là một cái bếp trong danh sách. Web riêng là chỗ khách ruột đặt thẳng, là nơi bạn thật sự biết ai đang ăn của mình để mời họ quay lại cho dịp sau.

Nếu quán bạn có bán mang đi hoặc giao tận nơi, phần đặt món trên web dùng chung nền với một trang bán hàng bình thường, thứ Web22 làm sẵn trong gói web bán hàng WooCommerce, chỉ gói lại cho hợp kiểu quán ăn. Còn nếu quán nghiêng về cà phê và không gian ngồi lâu hơn là bữa chính, bạn ngó qua cách dựng web cho quán cà phê sẽ hợp gu hơn.

Nói thẳng là Web22 chưa dựng nhiều web cho nhà hàng khách thật, đây vẫn là một ngách còn mới với nhóm. Nhưng để bạn thấy tận mắt một web nhà hàng chỉn chu trông ra sao, Web22 có dựng Maison Sen, một web nhà hàng fine dining làm mẫu, đang chạy thật để bạn bấm thử từng phần chứ không phải xem ảnh chụp.

Vào Maison Sen bạn để ý cách trang đưa ngay hình không gian và nút giữ bàn lên trước, không bắt cuộn tìm. Đó là cách một web nhà hàng nên chào người đang cân nhắc một dịp: cho họ thấy chỗ ngồi và một lối đặt bàn rõ ràng ngay từ màn đầu. Còn phần thực đơn thì làm bằng chữ thật, lọc và tìm theo nhóm món được, để Google đọc được và chủ quán tự đổi giá bất cứ lúc nào.

Ngoài Maison Sen, Web22 còn dựng nhiều web bán hàng cho ngành ăn uống và đồ tươi, nơi phần đặt và thanh toán chạy đúng kiểu người Việt quen. Bạn xem thêm web cửa hàng Hoa Tươi Duy Duy để hình dung phần giao đi, rồi tự đánh giá xem hợp gu quán mình không. Web22 nói thẳng đây là các dự án gần ngành chứ chưa phải một chuỗi nhà hàng khách thật, để bạn quyết cho đúng.

Giá một web nhà hàng chênh nhau chủ yếu ở chỗ bạn muốn phục vụ tới đâu trong mấy dịp kể trên. Một quán một cơ sở chỉ cần khoe không gian, thực đơn chữ thật và chỉ đường thì nhẹ nhất. Muốn thêm giữ bàn online cho khách đi lẻ, thêm nhận đặt tiệc và set menu cho nhóm đông, rồi thêm đặt món giao đi để kéo khách quen về, thì mỗi tầng là một phần việc thật nên giá nhích theo.

Cách thành thật nhất là Web22 nghe bạn kể quán đang sống bằng những dịp nào rồi mới báo một con số sát, thay vì thả một mức chung cho mọi quán. Dải tham khảo có sẵn ở bảng giá tổng cho bạn hình dung ngân sách, còn số cụ thể cho quán bạn thì chốt sau một buổi ngồi nghe rõ. Phần lớn web xong trong khoảng hai tới bốn tuần kể từ khi đủ nội dung, bàn giao có hướng dẫn vận hành và bảo hành 12 tháng.

Nhà hàng nào bán thêm đồ đóng gói, đặc sản mang về, Web22 làm được cả phần trưng bày và bán hàng cho web thực phẩm.

Một điều nói trước cho rõ ràng. Còn khoản hóa đơn đỏ, Web22 chưa cấp được vì nhóm vẫn chưa lập pháp nhân. Quán nào cần chứng từ cho khoản làm web thì nói trước để hai bên cân cho hợp, khỏi vướng lúc quyết toán.